该标准阐明了测定牛乳中碱性磷酸酶活性的测定方法。此方法测定碱性磷酸酶活性时每毫升苯酚含量不少于1µg 。

此方法同样适用于测定乳粉、酪乳、酪乳粉、乳清及乳清粉中碱性磷酸酶的活性。