本标准介绍了乳及乳制品中有机氯化合物残余量的检验总则及萃取方法。附录中还介绍了高脂肪产品的检验方法，在另一个附录中还介绍了多氯联苯（PCBs）的分析方法。

这些方法可用于检测：α-六氯环己烷、β-六氯环己烷、γ-六氯环己烷、七氯、环氧七氯、双对氯苯基三氯乙烷异构体、十溴二苯乙烷、二氯苯基二氯乙烯、氯丹杀虫剂、安特灵等。有的方法还可检测δ- ketoendrin和六氯苯。