该方法需在37 °C无氧条件下进行。 此方法适用于发酵及非发酵乳、乳粉、婴儿配方粉及发酵剂和与其他乳酸菌结合的双歧杆菌产品。

用于乳制品生产的双歧杆菌包括如下种类：Bifidobacterium adolescentis; B. animalis subsp. animalis; B. animalis subsp. lactis; B. bifidum; B. breve; B. infantis; B. longum.