近年来，低碳、绿色、循环经济等词汇非常流行，这说明人们的环境保护意识越来越强。各行各业都在为如何减少温室气体排放，如何对环境的影响更小而绞尽脑汁，当然奶业也不例外。前不久，一种把林业和奶牛养殖结合在一起的称为"森林奶业"的养殖模式在日本颇受关注。

　　在日本京都府的丹后市和枥木县的那须高原上都有这种"森林牧场"。这些被利用的森林都不是天然林，而是过去作为木材生产基地的速生林，随着林木采伐量的锐减，这些森林工厂逐渐荒废，杂草丛生。于是，当地的奶农团体和森林管理方面合作，生出了把森林和奶牛养殖结合在一起，成立森林牧场的想法。据那须森林牧场的负责人介绍，这样做有两个好处，一方面，由于这些森林常年疏于管理，杂草遍地，枯死的树木和折断的树枝也阻塞了林间小道，观光的人们难以进入，奶牛放养进去以后，不仅会吃掉杂草，清洁环境，也会通过牛散步中的来回踩踏，自然地开辟出一条条的道路，便于人们进入树林。这样原本阴暗的森林通过这些奶牛不间断的"间伐"光明起来。而奶牛的粪便又可作为不可多得的肥料，帮助树木生长。

　　另一方面，奶牛在优美自然的环境中自由地散步，充分地活动它们的身体，对提高他们的牛奶品质大有益处。因为是一年四季365天都在林中放养，奶牛所吃的天然的森林中青草的种类也随着季节的变化而变化，所以在不同季节，这些森林牧场中的奶牛所产出的牛奶的味道也略有不同，别有一番风味。夏季是甘甜清爽，冬季是醇香绵厚。

　　在森林牧场中，你不仅能欣赏到苍翠的树林，奶牛或悠闲地散着步，或低头啃食树下青草的田园风光，你也能吃到这里用纯天然牛奶加工成的冰淇淋、奶酪等各种奶制品。牧场的负责人说，每年来这里参观的人非常多。
来源：食品产业网