Ⅰ- 食品安全供应链综合管理（ICM）

本公报第一章节对乳及乳制品IDF食品安全供应链综合管理原则，法规委员会及ISO标准在食品应用中的规定进行了概述。

第二章节提供了供应商牛乳诚信指南及可单独或综合使用的方法举例来防止系统性和大规模的供应商牛乳掺假情况发生。该章节基于IDF供应链综合管理原则。

II – 日常牛乳镜检傅里叶变换红外技术

介绍了傅里叶变换红外技术作为对包括液体乳在内的复杂基质成分快速定量分析的工具，可作为快速检验牛乳掺假并定量分析掺假物质的镜检技术加以应用。