本标准为测定乳粉及乳粉制品脂肪含量测定的参考方法。本标准适用于脂肪含量为40%或更高的乳粉、全脂粉、部分脱脂粉、脱脂粉、乳清粉、酪乳粉及乳清奶油粉中脂肪含量的测定。本方法不适用于含有不溶于氨水溶液的硬块或含有大量游离脂肪酸的乳粉。