本标准详细说明了测定乳脂肪含量的常用检测方法（盖勃法）其中包括定量乳吸管的检测和在未达到平均脂肪含量时对结果的修正检测。其中定量乳吸管的检测在附录中详细说明。

此方法可应用于液体乳、全脂或部分脱脂乳、原料乳或巴氏杀菌乳。经过修正并提出具体细节后，此方法还可用于测定还有某些防腐剂的牛乳、经均质化处理的牛乳，特别是灭菌乳、超高温（UHT）乳和脱脂乳。