本标准介绍了测定具有良好物理化学特性的牛乳中脂肪含量的参考方法。

该方法适用于牛乳原料乳、绵羊乳原料乳、山羊乳原料乳、低脂乳、脱脂乳、化学保存原料奶以及加工液体奶。

此方法不适用于对脱脂乳更高精度的测定，例如需要建立稀奶油离心机的工作效率。