本公报为2006年10月在中国上海举办的IDF世界乳业大会乳制品卫生与食品安全以及国际贸易食品标准分会议的会刊。内容包括分会议的论文，近期风险管理的发展，定量风险管理的新方法介绍，食品安全管理实践，各地区食品安全管理的实例，未来模式的抉择，提供最新的工具和模型，凸现的食品安全问题以及国际争论的有关食品安全的特殊问题等。