随着在法国雷恩（2001），爱尔兰科克（2004），美国旧金山（2007）和澳大利亚墨尔本（2009）此类会议举办取得的巨大成功，本次会议希望能够汇集研究和工业方面的领导者来就科学与技术以及乳粉生产和这些产品作为食品配料的功能这两个互补领域思想和信息进行共享。研讨会的总体目标是对最新的有关喷雾干燥技术包括达到喷雾干燥乳制品功能和应用的更好利用而采取的创新方法等科学发现加以介绍和知识的交流。研究成果向工业实践的转化将成为可能并促进模型和喷雾干燥生产控制以及乳配料干粉生产新技术和替代技术的应用更好的发展。