此公报对全球乳业都会遇到的有蹄类牲畜高发传染性疾病口蹄疫爆发所带来的影响进行了概述。在一些国家其乳业体系是较为完善的，其所生产的乳及乳制品是以国际贸易为导向的，而一些其他国家所生产的乳制品则主要是供应其国内需求。这里存在着三个关键的问题：口蹄疫是具有高度传染性的，并在易于感染的乳业畜牧牲畜群中快速传播；总的来说，其爆发将会对奶农及加工商乃至国家带来严重的经济后果；由于口蹄疫并不对食用乳及乳制品消费者带来公共健康问题，因此其控制措施的目的是防止该疾病在牲畜间的传播。