本标准为测定乳基婴儿食品中脂肪含量的参考方法。此方法适用于添加淀粉、糊精、蔬菜、水果或肉食含量不超过5%的含有液态乳，浓缩乳和乳粉等乳基的婴儿食品。此方法不适用于由于含有一定量淀粉、糊精而难溶于氨水溶液或含有硬块的产品，同样不适用于含有大量游离脂肪酸的产品。上述产品的测定值往往偏低。