传统的粉状乳制品水分测定方法茂福炉干燥方法在应用于乳糖水分含量测定分析中的结果并不十分可靠。卡尔-费歇尔滴定测定水分子的方法已经取得了进步并在多所实验室进行测试以确立其分析精度（重复性和再现性）。最终使之成为IDF和ISO联合出版的国际标准ISO12779/IDF 227。